siebtes Geflüster - kurz vor der Lese

00:00:00: Herzlich willkommen im Schloss Gutlöl, ihr Lieben.

00:00:03: Wir haben jetzt schon das siebte Geflüsterstehungs- kurz bevor wir starten jetzt!

00:00:10: Ich bin Anna Wendel.

00:00:11: ich bin die Eventmenscherin hier und unterstützt Sie kurz an so wo ich kann.

00:00:15: Willst du dich auch noch kurz

00:00:16: vorstellen?

00:00:17: Ja, ich bin Kunstianze Löll.

00:00:18: Mir gehört der Schloss gutlöl und ich bin Winzerin und Schlossbesitzerin und guck dass hier alles so läuft.

00:00:24: Genau, wir machen Veranstaltungen Wein Alles Mögliche.

00:00:29: Ja, ich hab eine Beschwerde bekommen.

00:00:31: Meine Mama ist ja unser größter Fan.

00:00:34: Die verfolgt alles was wir machen und teilt immer fleißig sehr wertvoll.

00:00:40: Und sie hat sich beschwert.

00:00:41: letztes Mal war die Geräuschkulisse zu ... zu wild drum herum.

00:00:45: Da haben alle Hunde dabei oder?

00:00:48: Nee, meine war nicht da.

00:00:49: Nee,

00:00:49: Henry war das ne?

00:00:51: Henry kam, die Motte kam ein paar mal du hast die Fächer ausgepackt, das war schwierig.

00:00:56: Ich hab gesagt es liegt an dir!

00:00:59: Nee, wir können ja beide schlechte sitzen.

00:01:02: Aber du glaub ich noch mal weniger?

00:01:04: Ja, das

00:01:04: stimmt.

00:01:05: Ich werd heute besonders darauf achten, mich kaum zu bewegen.

00:01:08: Wo starten wir?

00:01:09: Ich hab jetzt gedacht, wir haben einige Male mehr so übel Veranstaltung gesprochen und es ist aber auch schon Mitte August.

00:01:18: Deswegen vielleicht solltest heute einfach mal wieder ums Thema Wein gehen!

00:01:23: Und da ich damit überhaupt nicht wirklich was zu tun habe ... Darfst du mir das jetzt mal erklären.

00:01:29: Wie ist die Lage Mitte August in Deinen Weinbergen?

00:01:31: Ja, jetzt wird es langsam so richtig spannend weil die Ernte ja einfach bevorsteht.

00:01:36: Ich muss sagen dieses Jahr ist ein ganz verrücktes Jahr.

00:01:38: So habe ich die Trauben auch noch nie gesehen, weil sie etwas so wenig geregnet hat und so heiß war.

00:01:44: Ganz verrückt, die Trauben sind immer noch ganz klein.

00:01:46: normalerweise ist nicht zu der Zeit schon viel größer.

00:01:50: Ja, ich bin mal gespannt.

00:01:51: Ich hab noch nicht so viel Reifemessung gemacht, weil es mir zu früh vorkommt.

00:01:56: Aber nächste Woche werde ich richtig loslegen und die Säure im Blick halten.

00:02:00: Weil bei den heißen Temperaturen geht die Sähre relativ schnell nach unten.

00:02:06: Und da muss man natürlich auch schauen, dass eben nicht nur die Zuckerwerte packen, sondern auch die Werte noch genügend da sind.

00:02:12: Also kannst du tendenziell daran legen, wenn das jetzt so extrem die Sonne scheint die früher reif sind als sonst so.

00:02:24: Und es wird generell schwierig, dann vermute ich auch ein Keller.

00:02:27: Durch die Trockenheit sind die Reben eben schlecht mit Nährstoffen versorgt und ja klar da kann sich den Boden nichts bewegen.

00:02:33: Die Wurzeln bekommen da kaum was raus.

00:02:36: Den Mangel hast du natürlich später auch bei der Vergierung.

00:02:38: Da musst du besonders darauf achten dass genug Nährstoffe Dreh für verfügbare Nährstofe da sind.

00:02:43: Sonst bekommt man sowas wie Uter-Töne.

00:02:45: Das sagst du glaube ich auch schon mal weit rein.

00:02:47: Utertöne sind untypische Altherustöne.

00:02:50: Ach doch, ich sag mir was.

00:02:51: Aber erklär mal ...

00:02:53: Ja das kommt eben, wie ich eben gesagt hab, wenn man Nährstoffenmahl hat, das kommt meistens in trockenen Jahren vor und wenn man dann bei der Vergebung nicht darauf achtet, dass man genug nachgibt und die Hefe optimal versorgt ist, dann kommst du zu diesem Fehler rum

00:03:05: einfach.

00:03:06: Mhm.

00:03:08: Okay.

00:03:08: Und was passiert mit den Beinen jetzt so?

00:03:11: Ich habe ja keinen Plan davon.

00:03:14: Wenn man da nicht gegen wirkt?

00:03:18: Der wird halt nicht so lecker, ne!

00:03:20: Kann natürlich auch sein, dass er dann bei der amtlichen Prüfung abgelehnt wird.

00:03:23: Wenn das U-Tag ... Das haben mehrere Jahre gehabt, aber mehr und weniger ausgeprägt.

00:03:29: Und wenn es aber zu stark ausgeprägelt wird, wird er der Wein abgelehnd noch

00:03:32: nicht eine andere Prüfungen für.

00:03:35: Dann darfst du ihn nicht

00:03:36: verkaufen?

00:03:37: Nicht verkehrsfähigter.

00:03:41: Ach schön!

00:03:41: Ich

00:03:42: brauche ja auch ein bisschen Risiko, sonst ist er langweilig.

00:03:46: Du hast gesagt, du machst ab nächste Woche Reifemessung.

00:03:48: Was machst du da?

00:03:49: Genau, da gehe ich quasi in Weinberg.

00:03:50: Schau mir die Weinberge ganz genau an.

00:03:52: Probier auch die Trauben.

00:03:53: wie schmecken sie?

00:03:54: Wir sind ja von der Aromatik.

00:03:56: Zum Beispiel so ein rotes Intiz ist auch immer noch wenn man sich die Kerne anguckt.

00:03:59: Die sind am Anfang grün und verfärben sich dann zum Beispiel Brauen.

00:04:02: Und dann tust du die ganz klassische Messung also nimmst ihr einfach einen Saft.

00:04:05: Das haste auch schon mal gesehen, wenn man durch das Refractometer durchhaut und damit kann man halt den Öksel gehalten messen.

00:04:11: Wie gesagt im Sore gehalten mäßig dann auch noch und notieren wir das einfach, wie sich das entwickelt.

00:04:15: Und entscheid damit natürlich auch was ernte ich als Erstes.

00:04:18: Was kann noch ein bisschen warten?

00:04:20: Hast du schon eine Tendenz?

00:04:22: Na ja es ist ja schon so dass wir eher die früheren und späteren Rebsorten haben also schon klassisch so, dass man Riefling eher tendenziell später liest.

00:04:30: Wobei letztes Jahr muss ich fast sagen war ich ein bisschen zu spät da waren die auch durch die Wärme glaube ich einfach früher reif als man das gewohnt ist.

00:04:38: Dieses Jahr werde ich mich auch wieder auf einen sehr kurzen intensiven Herbst Weil die einfach alle in so eine Art Notreife kommen, die Trauben.

00:04:46: Das passiert dann auch nicht mehr so viel?

00:04:48: Ja ... Wann könntest du losgehen?

00:04:51: Wie fischst das denn?

00:04:52: Also ich glaub schon, dass es noch ein, zwei Wochen dauert.

00:04:55: Ich würd mal sagen, so Ende August fangen wir an.

00:04:58: Da wär ja auch kein Sekundwein oder sowas brauchen.

00:05:02: Ich hab grad.

00:05:02: gestern, weil ich ... hatten wir unseren Tantinertag.

00:05:05: Da habe ich ganz viel Verwandtschaft, die auch Weinküter haben und die lesen auch für Traumensaft und Senkelbein

00:05:11: usw.,

00:05:11: und die fangen bald an.

00:05:13: Nächste Woche starten die direkt durch, wobei sie sind früher als hier im

00:05:17: Zellerteil.

00:05:18: Was ist das in der Region?

00:05:19: Das

00:05:21: ist

00:05:21: Osthofen.

00:05:22: Ah ja!

00:05:22: Und Worms

00:05:23: und so was.

00:05:24: Bei uns ist es ein bisschen kühler.

00:05:25: Man sagt meistens eine Woche ist schon unterschiedlich von häufig einer Woche vor uns an.

00:05:32: Spannend.

00:05:33: Dann kriege ich wieder ganz viele tolle Bilder, das finde ich super!

00:05:38: Aber es wird auch wieder spannend.

00:05:39: also immer wenn du dann so mehr oder weniger rausfällst ist auch immer spannend für mich.

00:05:46: Ich bin noch wirklich mal gespannt wie dass da mit unserer Straßwirtschaft läuft Mit unserem Schlosspistro Weil klar, wenn sie eben anfängt zu riechen oder so muss sich euch der Leider alleine lassen sagen Sorry, ich muss jetzt in den Keller Die Trauben müssen in den Kellerein

00:06:01: Ja, aber wir sind doch in Flexibilität und ihr doch erprobt.

00:06:05: Das wird immer

00:06:06: irgendwas rumgeschoben.

00:06:07: es fällt immer mal irgendwo irgendwer aus wo man irgendwie kurzfristig mit umgehen muss.

00:06:13: das kriegen wir immer gut hin.

00:06:14: ja ich krieg das schon gewobt das glaube ich auch Und ich hoffe natürlich nicht dass sowas passiert sondern alles ganz

00:06:19: smooth

00:06:19: nicht immer einen Tag lesen kann vielleicht ein Tag Pause.

00:06:22: Aber geil wäre es ja auch ein bisschen wenn du dann zum Beispiel so ein Samstag liest bei einer Veranstaltung ist mir das ja egal Sonntags dann da bist und wir könnten vielleicht so ein bisschen must Biern rausgeben.

00:06:33: Ja, das können wir auf jeden Fall

00:06:34: machen!

00:06:34: Das ist ja schon ein bisschen nice.

00:06:36: Und neuen Wein gibt es dann

00:06:37: auch?

00:06:37: Vielleicht doch das... Könnte so sattelfest, könnte hinhauen.

00:06:45: Anfang

00:06:45: September auf jeden fall.

00:06:48: und wir Mitarbeiterinnen, wir freuen uns ja auch immer mega weil wir kriegen da werden die Wasserflaschen dann plötzlich fremdimprovisiert.

00:07:01: Dann komme ich mit dem Hasiagassen nach unten in den Keller und nehme mir was mit.

00:07:06: Ich verteile es mal an meine Familie, ich habe ja eine große Familie.

00:07:09: Das ist auch etwas anderes für mich.

00:07:11: Den muss so ganz frisch trinken als wenn man Traumensaft, der eben erst einmal heiß gemacht worden ist und dann abgefüllt worden ist.

00:07:16: Es schmeckt einfach noch viel frischer und natürlicher.

00:07:18: Ja.

00:07:19: Man muss es halt auch relativ zügig trinken finde ich, weil das ist einfach so... Sonst

00:07:23: willst du halt schnell nur weinen?

00:07:26: Ist halt ein Naturprodukt.

00:07:27: Wie sind frisch gepresster Ursafter?

00:07:28: Der hält ja auch nur einen, zwei, drei Tage im Kühlschrank.

00:07:31: Ja ... das ist schon was Feines!

00:07:34: Was war so für dich die größte Herausforderung in diesem Jahr mit dem Wein?

00:07:39: In den Weinbergen?

00:07:42: Ich muss sagen, es hat eigentlich alles gut geklappt.

00:07:44: Wir haben keine neuen Weinberge oder sowas angelegt und daher war's quasi die normale Routine.

00:07:51: Ich hab wenig Stickle umgefahren beziehungsweise gar keinen glaub ich sogar dieses Jahr, sag mal wie nicht repariert.

00:07:57: Eigentlich nö, ist dieses Jahr so technisch alles ganz

00:08:01: Muskel.

00:08:01: Ja, Traktor läuft auch.

00:08:03: Der Traktor war gestern kaputt tatsächlich aber ich hab's rausgefunden dank Chatchi Pity.

00:08:07: Wir haben ein paar Warten nämlich leer gefahren gestern.

00:08:10: Es hat schon die ganze Gepiepser da erzählt, das reicht noch und dann ging er nicht mehr an.

00:08:15: Jetzt hat der Luft eben im System gehabt.

00:08:18: Aber da gibt es eine Pumpe, ganz lustig.

00:08:19: Da kann man drauf drücken, musst du nur irgendwo aufschrauben und dann kommt der Diesel wieder raus.

00:08:23: Und da hab ich mich heute Morgen schon ein bisschen mit Diesel eingeschmiert, aber es ging.

00:08:31: Das bleibt nicht aus!

00:08:33: Gell dazu... Schneeröl und so'n Kram?

00:08:36: Ja.

00:08:36: Lieblicher.

00:08:38: Man kann hier einfach auch im Schloss jetzt länger als fünf, sechs, sieben, acht Minuten bis du nicht sauber

00:08:45: bist.

00:08:46: Hier ist schon hohe Schmutzaufkommen irgendwie bei uns.

00:08:50: Obwohl man schön schön reinigen ist.

00:08:53: Aber gut.

00:08:55: Und das Wetter hat jetzt so Außer dass es jetzt ein bisschen Auswirkungen auf die Trauben hat.

00:09:01: Sonst aber war das kein Problem für dich?

00:09:05: Na ja, also im Weinberg ... Das Gute ist wir haben keine ganz jungen Weinberge mehr.

00:09:10: Mein Jungs der Weinberg ist, glaub ich, vier oder fast schon fünf Jahre alt.

00:09:14: D.h.,

00:09:14: sie haben relativ tiefe Wurzeln und das siehst du auch, den geht's noch ganz gut.

00:09:18: Aber du siehst es überall anders an den Natur selbst an großen Bäumen Wie gesagt, zum Glück haben die Reben noch tiefe Wurzeln.

00:09:28: Die können sich noch ganz gut versorgen.

00:09:31: Aber man sieht es ja auch allein bei uns im Park was da alles anbohren umgeht.

00:09:35: Ja wie viel der bisherigen Vegetation, die ja schon wirklich fast jahrhundert oder dringend gepflanzt ist, das jetzt einfach nicht mehr aushält und ich bin jetzt halt immer überlegen, was kann man dann halt anderes pflanzen?

00:09:46: Und man sieht jetzt aber ganz stark in den Weinbergen sonst hast du ja ganz oft irgendwo eine Krönung, ne schöne Alle haben das rumgefahren.

00:09:53: Das macht auch Sinn, weil das Wasser einfach so wenig verfügbar ist und wenn du das dann halt umkrebst quasi ... Und die Grasnabe zerstörst hast du eben ... Ja, das unterbrochen uns wird nicht so viel Wasser verdampft oder verdunstet.

00:10:06: Mhm.

00:10:07: Und ja, da siehst du jetzt überall, dass die Erde quasi oben

00:10:09: ist?

00:10:09: Kann man das bisschen was kommt ein bisschen tiefer in die Erde einzigern.

00:10:15: Ach je!

00:10:16: Also ja schon verrückt, also da muss man sich irgendwie drauf einstellen auf diese Enorme-Hitze.

00:10:22: Es wird vermutlich nicht mehr viel anders in den nächsten Jahren.

00:10:26: Man hört es ja auch in allen Bereichen, selbst im Nachrichten war das ein Riesenthema.

00:10:29: Wie viele Hitze Tote es jetzt gab diesen Sommer.

00:10:32: Ich zeig dir, dass es unfassbar teuer ist und so eine Hitzeperiode für den ganzen Staat, dass da enorm viel Kosten dabei entstehen.

00:10:40: Ja ich kriege ... also grad so in Hessen habe ich gehört.

00:10:44: Also ich höre ja immer heißen Radio von mir hierher und wieder zurück oder wenn ich im Auto unterwegs bin.

00:10:50: Dass da echt auch einige Dörfer rundherum, die kriegen einen Wasserverbot.

00:10:56: Weil ... Die Waldbrandgefahr beziehungsweise tatsächliche Waldbrände immer wieder auftreten und dann darfst du deine Blumen nicht gießen oder nix.

00:11:06: Das ist schon heftig!

00:11:09: Ja, das sieht man mal wie extrem es einen einschränkt.

00:11:13: Glaubst du, ich hab im Moment den Eindruck, dass es überhaupt gar nicht mehr kälter wird?

00:11:18: Und auch bestimmt nicht mehr regnet dieses Jahr.

00:11:21: G glaubst du ja noch was?

00:11:23: Ja, ich glaube schon da kommt noch was und für ein Ding hoffe ich dass es nicht mitten im Herbst reinkommt.

00:11:28: Weil das wäre schon problematisch wenn's jetzt so sehr viel erregende würde dann würden die Beeren ja sich so voll saugen mit Wasser Und dann kann natürlich passieren dass sie sich dann gegenseitig abquetschen und dann kommt wieder zu vollen ist und so.

00:11:38: Also das wär jetzt auch nicht so ideal.

00:11:40: also so ein bisschen Regen hätte ich nichts dagegen.

00:11:43: Aber halt jetzt nicht so eine Sturzflut wo wo jetzt mal fünfzig Milliliter runterkommen, das können wir nicht gebrauchen.

00:11:49: Ja dann lieber erst ab Oktober oder so wenn es rum ist?

00:11:53: Ich

00:11:53: glaub's im Oktober bist du schon durch?

00:11:56: Ja das glaube ich schon ja.

00:11:59: Wenn ich jetzt Ende August anfange... wie gesagt, ich glaube das dauert nicht so lange weil die auch einfach da nicht mehr so lange halten.

00:12:04: Wie gesagt sie kommen eventuell in diese Notreife und dann passiert hier auch nicht mehr viel und dann werden sie halt auch nicht besser wenn die noch hängen von der Qualität her.

00:12:13: Ist das immer so früh?

00:12:17: Also, es wird immer früher.

00:12:18: Aber es gibt natürlich auch spätere Jahre.

00:12:21: Wann war der letzte Späte?

00:12:24: Weißt du das noch?

00:12:25: Wann haben wir den letzten Jahr im September

00:12:27: angefangen?

00:12:29: Naja, aber doch auch Anfang September

00:12:31: oder ... Ja.

00:12:35: Ich würde sagen mittlerweile ist so Anfang September normal bei uns.

00:12:38: Mhm.

00:12:39: Und wenn's halt in der Augustus ist schon eher früher.

00:12:46: Krass wie das Wetter da so Auswirkungen drauf hat, finde ich!

00:12:49: Aber ja, so ist die Natur und das ist ja überall ...

00:12:53: Ich sag immer wieder gerne den Vergleich von meinen Eltern, als sie geheiratet haben.

00:12:56: Das ist jetzt Jahr vierzig oder einvierzig Jahre hier und die haben im Oktober es angefangen zu ernten.

00:13:02: Jetzt muss man sich mal belegen, dass es in vierzig Jahren sich um einen ganzen Monat verschoben hat.

00:13:07: ... Die Ernte.

00:13:09: Und klar, das waren vielleicht ein paar andere Rebsorten aber das ist schon hauptsächlich das Klima und das Wetter.

00:13:14: Dass so viel wärmer ist, ne?

00:13:16: Ja.

00:13:19: Aber Weinberge zuwässern, sowas macht man nicht!

00:13:22: Doch machen tatsächlich ganz viele mittlerweile.

00:13:24: Ich hab auch tatsächlich eine Lage, das ist der Weißgerunder da oben auf dem Heldenberg.

00:13:28: Der ist direkt so auf der Kuppe und dem siehst du es tatsächlich an.

00:13:32: Aber das muss ich sagen, ist ein schwerer Boden.

00:13:34: also das war von Anfang an problematisch als wir das schon gesetzt haben, weil es ein ganz fester Boden irgendwie ist.

00:13:40: Habt da auch viel Kompost aus dem Kram reingefahren immer wieder aufgerissen aber bisher noch kein Erfolg und bei dem sießes wirklich am meisten das denn extrem Wasserstress hat.

00:13:49: Und hängt auch wirklich kaum was drin und das Blattwerk sieht auch wirklich katastrophal aus.

00:13:54: Ja, und die Bewässerung.

00:13:56: Also wir selbst machen es noch nicht aber ich hab jetzt tatsächlich um Hans auch schon drüber geredet oder wird das vielleicht doch auch machen sollten gerade eben bei diesem Weißburgunder da oben, dass der vielleicht immer wenigstens mal ein bisschen zu potter kommt ja muss halt dann so eine Tröpfchenbewässerin reinhängen und dann fährst du halt ständig tangs da hoch und schließt

00:14:13: die an.

00:14:13: Super!

00:14:15: Aber was willst Du machen?

00:14:16: Wenn Du so ne trockene Lage hast?

00:14:17: also gestern hatte ich auch mit meiner Verwandtschaft auch darüber gesprochen nur die machen das auch Hat er Peter May, der gestern Abend als wir da losging.

00:14:25: Ich war jetzt noch mal los und fahre noch mal einen Tank raus?

00:14:27: Mhm.

00:14:28: Da musst du ein bisschen abschätzen.

00:14:30: Lohnt sich das, ne?

00:14:30: Krieg ich dann wesentlich mehr raus oder krieg ich überhaupt was raus?

00:14:36: Und lohnt sich es dann ... Wie würdest du das sagen?

00:14:42: Wir haben ja auch schon ein paar Mal über die Weinwirtschaftslange gesprochen, dass das ja auch ein bisschen schwieriger ist.

00:14:50: Wie schätzt du das ein?

00:14:53: Also... Ich glaube, das ändert sich nicht mehr groß.

00:14:56: Nee ne?

00:14:56: Ne!

00:14:58: Ich hatte jetzt zum Beispiel auch gerade noch eine Partie im Keller liegen, habe ich jetzt gerade noch verkauft und einen Vertrag für Fertig gemacht.

00:15:02: Das war Spätbuchunderweißherz und Cabernet Sauvignon-Weißwürste.

00:15:06: aber eigentlich früh sagen was so ganz schön ist.

00:15:09: Jetzt hab' ich als Diverse Rosé den Liter für mindzwanzig verkauft, für mind.

00:15:13: zwanzig Cent weil das halt keiner haben will und kann man nicht vorstellen dass es so viel besser wird selbst wenn wir dieses Jahr allgemein in Deutschland kleine Ernte haben.

00:15:24: Es ist ja immer noch so, dass sie jederzeit im Ausland ihre Qualität einkaufen können.

00:15:29: Nur weil es ein deutscher und schlechter Ernte ist, heißt das auf der anderen Seite der Welt nichts, auch eine gute Ärmte gibt.

00:15:34: Und das kann man natürlich zu breit kompensieren.

00:15:40: Also ist es eigentlich das Überangebot was jetzt vor allem letztes Jahr so extrem war?

00:15:45: Tendenziell dafür zumindest gut als dieses Jahr vermutlich ein bisschen weniger gibt überall.

00:15:53: Aufgrund der Hitzeperiode ... Aber auf der anderen Seite kannst du dir vorstellen, dass dann die großen Firmen und so weiter sagen wir holen uns trotzdem

00:16:02: woanders her.

00:16:03: Natürlich!

00:16:05: Unterstützt doch bitte eure heimischen Antwerte.

00:16:11: Ja das wäre schön aber ich glaube es kriegen wir nicht hin.

00:16:15: Und was erwartest du dir von deinem Jager?

00:16:18: Also ich glaube schon, dass er ein bisschen herausfordert wird im Keller einfach wegen diesem Nährstoffmangel was ich mir schon erzählt hatte.

00:16:23: Aber ich freue mich auch darauf wenn wir wieder super viel abfüllen müssen.

00:16:26: also es gibt auf jeden Fall wieder einen neuen Roseel und einen weißen Bugunder.

00:16:30: machen wie einen neuen Sonneaublancen Schadolier brauchen wir auch wieder.

00:16:34: einen Rotwein müssen wir unbedingt mal machen.

00:16:37: da bin ich gerade noch so ein bisschen am überlegen als ich würde sagen den Regent mache ich auf jeden fall wieder weil das ja schon Den bekommt man nicht so häufig und das ist schon ein bisschen fest im Makenzeichen von uns.

00:16:46: Aber es gibt ja viele Liebhaber, die extra speziell nur deswegen zu uns kommen.

00:16:51: Von daher würde ich den ganz gerne wieder machen.

00:16:54: Ich glaube auch, dass ich durch eine gute Qualität hinbekomme.

00:16:57: Dann habe ich auch gerne wieder sehr kräftig

00:16:59: oder etwas höher im Alkohol.

00:17:00: Das

00:17:00: kommt einfach

00:17:01: gut an!

00:17:03: Und was vielleicht noch spannend wäre, wenn noch einen Spätbuch unter, weil sich aber auch super gern machen würde?

00:17:09: Mhm,

00:17:10: gehen dann quasi rot aus so einer Stadt.

00:17:12: Genau!

00:17:13: Da bin ich jetzt noch ein bisschen überbelegen, weil das ist ja nur eine kleine Menge.

00:17:16: Das sind immer nur so tausend Liter oder so.

00:17:17: Ich hab hier überlegt ob ich einen Ernte und ein bisschen Saftentzug mache.

00:17:21: Damit mach'e ich meinen Weißsatz, also mein Rosé, den mache ich im Kombi mit dem Spätburgunder.

00:17:27: Und was eben noch schön übrig ist die ganze Meiche mit dem Saft-Entzug, was noch schön konzentriert ist.

00:17:32: da kann ich richtig schön Rotwein draus machen.

00:17:34: Ja?

00:17:34: Dann lass ich ihn schön lang auf der Maische liegen, früher ab und zu mal um... Und dann kann ich mir vorstellen, dass es ganz gut wird.

00:17:41: Das ist nur schwierig vom Lesenzeitpunkt, muss ich sagen, weil für einen Weißheps würde ich den früher ernten mit weniger Ökstra oder weniger Zucker damit nicht viel Alkohol bekommt und so ein Cabernet somit auch, da ist der schon eher kräftiger, finde ich auch das dem dreizehn Prozent oder so ganz ruhig stehen würden.

00:17:58: Da will ich ihn eigentlich später ernten.

00:18:00: Von daher muss ich mich noch mal lachen.

00:18:01: Vielleicht müssen wir da mit der Hand ernten und zweimal lesen?

00:18:06: Meinst du!

00:18:07: Ja... Oh, das ging gerne zum Team machen.

00:18:09: Das ist ja ein kleiner Weinberg.

00:18:12: Ja,

00:18:12: stimmt.

00:18:13: Das

00:18:13: wäre echt cool!

00:18:14: Warum kriegen die dann vielleicht auch ein bisschen was mit so?

00:18:17: Zum Thema

00:18:17: Wein.

00:18:18: Und es ist einfach echt spannend und ich würde mich immer noch sehr als Line bezeichnen, wenn ich immer wieder recht viel mitbekomme... Ja, aber ich find's auch jedes Mal immer wieder spannend.

00:18:33: Da könnten wir die gleichen Sachen immer wieder erzählen.

00:18:36: Und es ist ja auch jedes Jahr ein bisschen anders?

00:18:38: Jeder hat's mit neu erfunden und das ... Also klar, Tätigkeit in sich ist natürlich das Gleiche, aber es ist immer etwas anders.

00:18:46: Aber was du da unten derkelst da in deiner Hexenküche, in deinem Hexenfeller, da steig' ich bis heute nicht durch, was da alles für Möglichkeiten gibt, da irgendwie irgendwas zuzutun.

00:18:59: Also, ich versteh das ja so.

00:19:01: Die Natur gibt dir dieses Produkt und du musst es ja so annehmen wie's kommt im Grunde.

00:19:05: also man kann da ein bisschen vorweg mit arbeiten Man spritzt und wie auch immer was man arbeitet dafür Und legt die so an dass es gut passt.

00:19:14: Aber du musst das ja nehmen wie's Kommt und dann kannst Du aber trotzdem Fehler also sowas Wie jetzt zum Beispiel extrem hitze periode und dadurch sind die Trauben so geworden und dann Kannst du trotzdem ein bisschen entgegen wirken.

00:19:28: Das finde ich schon ziemlich spannend.

00:19:30: Ja.

00:19:30: Wie so ein kleines Chemielaboranton?

00:19:32: Ja, das ist doch Spaß!

00:19:33: Ich gehe auch jetzt ins Weinlabor, wo ich sage.

00:19:35: Da gibt es ja oft mal wieder was Neues und so.

00:19:37: Fühle ich mir gerne an, find' ich ganz cool, dass da alles gibt.

00:19:41: Ja...ich ganz gerne.

00:19:44: Aber ist ja auch spannend.

00:19:45: Auch gerade, du warst schon mit dem Beinlabor, wenn es am Schluss so um die geschmackliche Gestaltung geht?

00:19:50: Da hat man ja auch super viele Möglichkeiten!

00:19:52: Aber in Keller werden im Prozess eigentlich gar nicht so spannend was der macht weil es da einfach immer viel um diese Nährstoffversorgung geht, wo wir fünf Minuten drüber gesprochen haben und dann gibt's halt einfach verschiedene Operator, das ist mal Vitamin C oder ganz normale Sachen eigentlich Und dann halt die Sachen zur Schönung, dass zum Beispiel das Eiweiß rausschönst.

00:20:11: Wenn du doch mal ein bisschen nicht ganz so gutes Lese gut hast, kannst du z.B.

00:20:15: Kohle reinmachen.

00:20:17: Du kennst ja bestimmt auch mit Kohletabletten, wenn du was schlechtes gegessen hast.

00:20:20: Das nimmt halt so ein bisschen Feeltöne, leider natürlich auch die guten Töne raus.

00:20:24: Aber

00:20:24: was könnte dir erst?

00:20:25: Die erste Sorte sein, die du liest?

00:20:31: Was hab ich denn da noch?

00:20:32: Sauvignon blanc darf ich immer nicht verpassen, den darf ich auch nicht zu spät ernten.

00:20:36: Den mache ich lieber wenn der so ein bisschen grüner ist von der Aromatik.

00:20:40: Die Begunder kommen auch immer relativ früh.

00:20:42: So weiß Begundekrautwunder.

00:20:45: Ja was haben wir denn noch?

00:20:45: Was rösst?

00:20:46: Friesling kommt spät, Schreure bekommt relativ spät...

00:20:50: Regen kommt dann auch eher spät.

00:20:53: Und wie ist das nochmal...?

00:20:57: Es gibt ja auch so Urzeiten, wo du bist extrem früh und bis immer lange wach.

00:21:01: Und bis extrem früh wach!

00:21:03: Das sind auch Zeiten, die ich überhaupt nicht feier.

00:21:05: Aber wie ist das weiß?

00:21:06: War ein Frühmorgens- und Rotwein eher mit aus?

00:21:09: Ja genau da liegt es einfach an der Temperatur.

00:21:11: Also ich hoffe auf jeden Fall, dass wenn wir ernten, dass es nicht ganz so heiß ist wie jetzt aktuell, also ideal wären so fünfzehn Grad oder sowas, aber man kann sich ja nicht alles wünschen.

00:21:19: Wir ernten natürlich relativ früh, dass die Trauben halt so kalt wie möglich in den Keller kommen wäre natürlich perfekt, wenn die mir mit zehn Grad in den Keller kommen.

00:21:27: Dann kann ich sie pressen und dann können die ein bisschen langsam waden werden auf fünfzehn Grad, dann können wir da ideal vergehen.

00:21:33: Wenn sich das Lese gut natürlich erst mal mit fünfundzwanzig Grad reinholen, dass ist ja eine enorme Energie auch noch wieder runter zu kühlen zum

00:21:40: einen.

00:21:41: Und im Moment sind es ja um elf Uhr schon dreißig Grad?

00:21:43: Ja

00:21:44: eben eben!

00:21:45: Und was zum Beispiel denn auch ein Problem ist, wenn's so warm ist... hab ich hier auch schon mal bestimmt erklärt.

00:21:50: Am Anfang schön ich ja den Moss und lass ihn sedimentieren,

00:21:53: d.h.,

00:21:53: die Trubstoffe setzen sich unten im Fass ab und dann ziehe ich nur den klaren Saft quasi ab.

00:21:58: Und je wärmer das ist, desto länger dauert es natürlich weil umso schneller bewegen sich halt die Multipüle und je kälter ist das, je schneller geht das aus und es kehrt sich dann einfach besser, das siehst du.

00:22:08: Also der Saft sieht dann einfach noch besser aus wenn er kühler

00:22:10: ist.

00:22:12: Ja.

00:22:13: I hope

00:22:13: so!

00:22:15: Wenn wir früh anfangen, hatten wir heute auch einen ganzen Tag Zeit an sich so durchzuwurscheln.

00:22:18: ne?

00:22:18: Weil es dauert schon immer, bis du's geerntet hast.

00:22:20: Dann gepresst ... Danke schön!

00:22:23: Wenn du nicht unter der Kram, dann musst du wieder abziehen in neuen Tank.

00:22:28: Das dauert ja auch einfach schon und sind halt ein paar Partien, die den drei, maximal vier Wochen da durchsaufen müssen?

00:22:35: Ja.

00:22:37: Aber ich find das immer spannend.

00:22:40: Ich mein, ich krieg davon nicht so arg viel mit, aber ich seh dann immer, wenn Veranstaltungen sind Und so gerne, du irgendwie so um die Uhr irgendwann feierabend machst und dich auf die Couch legst oder irgendwas drinnen machst.

00:22:52: Du dich eigentlich vom Hof verabschiedest ... Dann kommt aber noch mal jemanden vorbeigelaufen, dann kommst du noch einmal in den Keller.

00:22:59: Zwei Stunden später kommt der Hans noch mal vorbei gelaufen zu welchen Nachtschlagen und Urzeiten ich euch da schon erwischt habe!

00:23:06: Ja das ist halt manchmal so, ne?

00:23:08: Also wenn ich zum Beispiel, es gibt ja auch Tage wo ich sehr viel Erntung quasi nicht alles in eine Presse reinbekomme dann presse ich halt zweimal an dem Tag und das dauert natürlich auch, bis die erste gelaufen ist.

00:23:18: Du musst wieder sauber machen, wieder neu befüllen und so... Und dann kommt hier wieder der ganze Vorgang mit dem schönen und so.

00:23:25: Wenn ich das immer bis zum nächsten Morgen stehen lasse kann es natürlich passieren dass er von alleine anfängt zu gehen gerade wenn der Most eben warm ist.

00:23:32: deswegen muss ich halt auch super fix einfach agieren und klar das macht mir dann ja auch wieder Stau für den Nachfolgenden und deswegen versuche ich das schon immer so schnell wie möglich abzuarbeiten

00:23:41: Ja.

00:23:42: Und so kommt das dann halt, oder?

00:23:45: Ich lass die Presse doch noch über Nacht laufen und dass da nichts überläuft, muss man halt nochmal gucken ... Oder wär dem schön.

00:23:52: Das mach ich oft mit einem Rührgerät, z.B.

00:23:53: bei Intoneten muss mindestens zwanzig Minuten in der Schwebe bleiben.

00:23:58: Wenn's fertig ist, mach ich das Rührer-Gerät an.

00:24:02: Dann geh ich wieder runter, mach's wieder aus.

00:24:06: Du kannst ja gar nix planen in der Zeit, gell?

00:24:08: Nee, nee!

00:24:09: Du kannst ja nicht mal einen festen freien Tag einplanen.

00:24:11: Nee, das geht auch nicht!

00:24:13: Jetzt ist das Wetter so wir müssen morgen machen wir das und dann wird kurz rumtelefoniert.

00:24:19: Ja hat die Lesemaschine Zeit?

00:24:20: Kannst du kommen zu uns auf jeden Fall abmachen?

00:24:23: Wie ist es mit der Lesemarschine?

00:24:26: Also wir haben keine eigene.

00:24:28: Genau genau also das macht ja guter Bekannte der Diagnich von uns.

00:24:31: Der hat eine Eigenlesemaschine oder das war ein Geschüttler auch hier im Wachenheim.

00:24:34: Das teilen wir so ein bisschen auf.

00:24:36: Und ja, in der Regel haben die immer ganz gut Zeit für uns und ich kann einem eine oder zwei Tage vorher anrufen sagen.

00:24:43: Das habe ich jetzt halt den nächsten Tag geplant.

00:24:45: Die lesen nicht nur für sich und auch für andere Weingüter.

00:24:48: Natürlich versuchen sie das dann irgendwie so ein bisschen zu planen wenn die vielleicht in Mölzheim noch was zu lesen haben, dass Sie das dann halt hintereinander machen, dass er nicht zu viel Leerfahrten hat sondern dass es so eine ganz sinnvolle Rote wird Wobei die immer ganz gerne zu uns kommen, weil ich relativ viel auf einmal lese.

00:25:02: Ich bin schlagfertig und dann können sie schon immer so ein, zwei Stunden ernten?

00:25:07: Ich mach halt auch mal einen Stück gemacht.

00:25:10: Und wieso hast du keine eigene?

00:25:13: Zum Einen hab' ich ja keinen, der die fahren könnte.

00:25:15: Die sind super teuer!

00:25:16: Dann ist das Ding, dass du für andere fahren

00:25:18: musst.

00:25:20: Das wird ja bedeutend nicht.

00:25:21: Wenn man Männer anstellen muss, muss ich das organisieren.

00:25:24: Dann ruft mich ständig eine an.

00:25:25: Kannst du noch das und das ernten ... Ich bin lieber die nervende Person, die da irgendwo

00:25:29: anrufen muss.

00:25:31: Und nicht die, die angerufen wird.

00:25:34: Das kann's machen, wenn du einen starken Betrieb hast oder so.

00:25:37: Wenn du weißt, du hast auch zwei, drei Leute, die das Ding wirklich fahren können, weil es ist natürlich auch nicht einfach.

00:25:42: Da kannst du halt nicht hin draufsetzen!

00:25:44: Ja ich bin ja aber

00:25:44: mitgesagt.

00:25:47: Weil eine Dinger ist auch ständig was kaputt.

00:25:48: also man muss nicht nur fahren können und muss sie auch reparieren können.

00:25:52: Brauchst

00:25:52: du so ein Hans?

00:25:54: Bist du ein bisschen jünger, der auch noch gut reinklettern kann und so?

00:25:59: Ja.

00:26:00: Die Dinger sehen einfach echt spannend aus muss man schon sagen.

00:26:03: Was kostet so einen Ding?

00:26:05: Weißt du das?

00:26:05: Oh, das kann ich jetzt gar nicht sagen!

00:26:06: Aber ich hätte schon so eine halbe Million

00:26:08: oder so... Einfach lächtig, gell?

00:26:10: Das ist ein Einfamilienhaus.

00:26:12: Kleines heutzutage.

00:26:16: Ich habe jetzt gerade keine richtigen Preise und guck mal, mein Gott wird auch alles gut gemacht.

00:26:22: Ja, aber wenn ich schon denke von meinem Kursor die großen Traktoren.

00:26:24: Die kosten ja auch so was?

00:26:25: Zwei, drei, vierhundert Tausend ... Dann kaufen sie ständig neue, jetzt kann ich vieles machen!

00:26:33: Das weiß ich auch nicht.

00:26:35: Es brauchen hier auch immer größere und alles wird immer größer im Freitag und effizienter bei dem

00:26:40: Ackerbaum.

00:26:43: Bei uns bei der Zeilenfreite wird sich jetzt nicht mehr so viel verhindern.

00:26:47: Ja das ist das Schöne, das ist ziemlich beständig eigentlich.

00:26:52: Überleg mal wie lang du so ein Weinberg ... Ja, du machst es ja quasi für Generationen.

00:26:57: Wie lange du den planst?

00:26:58: Der kann auf jeden Fall mal dreißig Jahre stehen bleiben wenn du sagst du machst halt so eine normale Qualität.

00:27:03: und wenn du einen Top-Qualität haben willst dann lässt man ihn noch länger stehen.

00:27:07: Und gerade alte Reben werden besonders spannend weil die nicht mehr so viel Ertrag haben und besonders tief furzeln und besonders viel Mineraldien aus dem Boden lösen können und so.

00:27:17: Dann setzt ihr auch teilweise wieder nach und das ist ja wirklich Institution für Generation.

00:27:22: tatsächlich

00:27:24: Was würdest du ... weißt du das?

00:27:26: Oder was würdest Du schätzen, was so der Hans vielleicht vor Jahren Jahrzehnten angebaut hat und mir gedacht hat.

00:27:34: Das übergebe ich meiner Tochter.

00:27:37: Hast du da eine Idee oder hatt ihr so eine Lieblingsrebsorte oder irgendwas, worauf er besonders stolz ist, was er ganz besonders toll findet?

00:27:46: Oh nee!

00:27:46: Der Hans ist ja doch eigentlich relativ offen, was man angeht.

00:27:49: Also der probiert alles.

00:27:52: Natürlich hat er seine Favoriten auf jeden Fall.

00:27:56: Aber gerade es ist ja auch so ein bisschen Trend getrieben.

00:27:59: Früher gab's Rebsorten, sowas wie Perle und sowas.

00:28:01: das kennst du heute gar nicht mehr.

00:28:03: Manchmal erzählte mir der Hans von Ja in dem und den Weinberg war das denn das?

00:28:06: Und ich kenne die Rebsorten nicht mehr... Wie es jetzt so ist.

00:28:11: überleg mal was auch im letzten Jahr alles an neuen Rebsorte da zu früh kommen ist.

00:28:14: Von diesen interspezifischen Rebsorts sind ganz viel Neuzüchtungen.

00:28:18: Ganz viele was vorher hier halt nicht ging also was eher aus dem Süden kommt was jetzt eben auch Deutschland erobert nach und nach Also es wird ja auch immer diverser, finde ich von den Rebsorten.

00:28:29: Und sie eben wieder neue Trins geben?

00:28:31: Ja!

00:28:31: Hast du so eine Lieblingsrebsorte?

00:28:33: also jetzt außer dem Riesling?

00:28:35: Auf dem Riebsling?

00:28:36: Irgendwas hast du gesagt, das wollte ich unbedingt anbauen.

00:28:39: Ja, es ist auf jeden Fall ein Blog, hab' ich schon sehr gerne und von daher wollte ich ihn auf jeden fall immer im Rebsorben-Spiegel haben.

00:28:47: Bei Rotwein bin ich ja nicht so der Fan, wobei man kann aber nicht sagen, wenn ich ihn mal zur Rotweim mache, dann bin er schon sehr gespannt wie der wird.

00:28:53: Ja deswegen bin ich ein Fan, wenn du's machst.

00:28:55: Okay, ich bin ein Spätburgunder.

00:28:59: Sonst haben wir wieder dreidruckende

00:29:00: Rotweine?

00:29:01: Ja bei Spätburgründern glaube ich wird so von der breiten Masse aufwächsten angefragt.

00:29:04: Das ist halt der Klassiker, ne?

00:29:07: Und das muss ich sagen dass ja das was ... Was ich jetzt nicht weinkennen am ehesten irgendwie sage wenn die sogar keinen Plan haben was sie irgendwie anbieten wollen aber hier irgendwie regionensspezifisch Dann sag ich, gundersorten und riesling ist ja schon was hier von dem film oder zumindest man sich gelernt habe.

00:29:28: Was von den boden hier sehr profitiert auf

00:29:31: jeden fall

00:29:32: wenn man jetzt einfach einen ein mit pringsel aus dem zellertal mit bringen will würde ich wahrscheinlich am ehesten zu einem von denen tendieren wenn man nicht halt eine lieblingsrebsotter.

00:29:46: oder wir machen eine rotwein kühle trockener Das ist ein schlechter Name.

00:29:51: Die Leute denken, man würde irgendwas zusammenpunchen, obwohl es hier schönerin Beine

00:29:55: gibt.

00:29:55: Bei uns in die Kywe sind alle in die Feinherberichtung.

00:29:59: Wie machst du so eine Etikette?

00:30:02: Bei uns ist Bund, FeinHerb und ... Kywe gleichzeitig.

00:30:07: Ja.

00:30:08: Der muss dann zwar zweis auf jeden Fall sein, das klar.

00:30:10: Ich mach mal vielleicht doch lieber Rebsorten rein.

00:30:15: Beziehungsweise zehn Prozent darf ich schneiden ohne's anzugeben.

00:30:18: Ah, okay!

00:30:20: Aber ob ...

00:30:21: dass es dann zu viel bringt.

00:30:23: Weiß ich nicht!

00:30:28: Das schaue ich mir noch mal an.

00:30:29: und wie gesagt, wenn wir so essen oder messen gehen wir die Trauben da oben im Kabinier auch anschauen weil wie gesagt das ist sowieso immer nicht viel um sie tausende Erntichter.

00:30:37: normalerweise fängst du vielleicht dieses Jahr nur fünfhundert Liter werden dann wird's natürlich auch schon sehr knapp daraus eben gut sein zu machen.

00:30:45: also so wenig kann ich ja gar nicht abfüllen.

00:30:48: Wieviel musst du mindestens abfühlen?

00:30:50: Also ich verliehe mir ein Wochenheim ab.

00:30:51: Ich meine hier haben wir irgendwie schon so mindestens tausend Liter von der Menge her.

00:30:58: Also, irgendein Weg gibt's dann schon.

00:30:59: Da frag ich mich mal bei den Nachbarn halt die selbsten Fülle haben und so, das kriegt man schon irgendwie hin.

00:31:03: Aber ist da natürlich wirklich schon eine Mini-Auflage?

00:31:06: Und der muss dann Schweine teuer werden wenn nicht so ein Aufwand betreibt.

00:31:11: Ja ... Ich find das so spannend!

00:31:15: Also ihr könnt euch wieder überraschen lassen was es denn dieses Jahr schönes gibt.

00:31:18: Und ich versuch auch relativ früh abzufüllen dieses Jahr weil du hast es ja schon gesehen unser Lager ist relativ leer und ich glaube auch ein paar Sachen werden vor Weihnachten richtig ausgetrunken sein.

00:31:30: Deswegen versuche ich dann, die zumindest relativ zügig wieder nachzufüllen.

00:31:33: Das war auf jeden Fall wieder so ein Joghurtlau, wird knapp schatt und wird knapp ... dass man die schon wieder parat

00:31:39: hat.

00:31:40: Ja, das stimmt!

00:31:41: Das wird spannend jetzt im Winter.

00:31:44: Wie lange das reicht?

00:31:45: Kommen wir sehen auch euch natürlich an.

00:31:48: Viel da noch getrunken wird.

00:31:49: Was steht mir alles so an?

00:31:51: Haben wir eine große

00:31:51: Veranstaltung?

00:31:52: Oh ja, noch viele sogar.

00:31:54: Ja also ist der jetzt schon eigentlich so ein gutes halbes ... Veranstaltungsjahr bei uns eigentlich rum, ne?

00:31:59: Wenn wir jetzt von unseren zehn Monaten Betrieb ... ausgehen.

00:32:05: Weil Januar, Februar zu, müsste sein halbes Jahr rum sein.

00:32:11: Ja!

00:32:11: Wir haben schon wahnsinnig viel erlebt.

00:32:13: Mhm,

00:32:14: das stimmt.

00:32:15: Und jetzt kommt noch mal was.

00:32:16: Wir gehen in die zweite Runde vom Schloss Bistro am kommenden Sonntag schon.

00:32:20: Also wenn diese Folge rauskommt morgen ist das Schloss Bistro wieder offen und das für ganze fünf weitere Termine.

00:32:30: Da kommt auch noch mal das eine oder andere spannende hinzu, also wir haben so ein paar... Genau, also einmal zum Beispiel gibt es eine Minimesse beim Schloss.

00:32:39: Oh ja stimmt!

00:32:40: Das wird schön, ja?

00:32:40: Ja

00:32:41: am XXIII.

00:32:43: Außerdem... Einmal wird's spannend weil wir gleichzeitig nochmal Veranstaltungen haben.

00:32:49: Also wir müssen bisschen koordinieren.

00:32:53: Also alles gut drücken gut getimt, aber ... das ist trotzdem immer spannend.

00:32:57: Wenn so Sachen gleichzeitig stattfinden?

00:33:00: Ja!

00:33:01: Dann ist die Herausforderung Herbst, wo ich sehr gespannt bin, ob es alles so klappt wie ich mir das jetzt vorstelle und geplant habe oder ob da noch mal was irgendwie sich irgendwo was ändert.

00:33:11: Ähm... Und ein Sattelfest ist auch noch.

00:33:13: Das ist auch im Rahmen vom Schlossbistro.

00:33:15: Das quasi dann das große, große Finale am thirteenth September.

00:33:20: Und dann ist das Schloss-Bistro erst mehr rum.

00:33:22: Dann machen wir mal einen Strich drunter und gucken, Angekommen ist erstens, aber ich glaube, dass es schon gut angekommen ist.

00:33:29: Aber vielleicht auch ob das sich gelohnt hat für uns?

00:33:35: Und wie wir das im nächsten Jahr fortführen ... Ja, nein, vielleicht könnt ihr eure Meinung

00:33:42: dazu sagen,

00:33:43: ob ihr das gerne wiederhaben möchtet in der Form oder anders.

00:33:48: Das sind Hoffnung für Vorschläge.

00:33:50: Auf jeden Fall!

00:33:52: Ja und was kommt dann noch?

00:33:53: Der Hofladentag

00:33:55: Anfang Oktober hier.

00:33:57: Jetzt kommen übrigens auch schon die ersten Fragen zum Thema Open Friday.

00:34:00: Das wird ja dieses Jahr auch ziemlich spannend.

00:34:04: Stimmt, für einen ganz anderen Rahmen also.

00:34:06: Ja, das

00:34:07: weiß ich gar nicht, ob wir das jetzt so trocken können?

00:34:10: Ich blicke nicht so ganz durch...

00:34:11: Naja, irgendwann müssen wir mal mit der Werbung anfangen von der Esberich-Nicht-Schuhe!

00:34:15: Muss noch mal auf die Finger hauen.

00:34:19: Tatsache ist der Open Friday normalerweise immer am letzten Freitag im Oktober.

00:34:26: So wäre es theoretisch auch dieses Jahr, wenn wir nicht entschieden hätten dass wir mal alle gemeinsam zum elfjährigen Jubiläum das ist dieses Jahr ist nach Kibo gehen werden in die Stadthalle mit sechs Winzer-Innen.

00:34:47: Mit sechs Weingütern werden wir dort sein und eine große große Open-Fall der Party machen.

00:34:51: aber tatsächlich auch nicht am letzten Freitag im Oktober sondern am sechsten Elften ist das Ganze geplant.

00:34:58: Wir freuen uns sehr, dass uns Kibo da eingeladen hat.

00:35:01: Das ist eine ziemlich coole Sache und ich freue mich einfach, dass wir alle zusammen sind.

00:35:05: Weil gefühlt sind wir eigentlich für den Open Friday, obwohl es so ein Gemeinschaftsding ist?

00:35:11: Sehen wir uns aber am Open Friday eigentlich nie!

00:35:15: Sondern immer nur im stillen Kämmerchen, wenn wir dann irgendwelche Besprechungen haben.

00:35:19: Und das sind wir dann echt mal aller an einem Ort.

00:35:23: Ja, das ist ja lustig bestimmt mit der coolen Band und so... Das

00:35:27: ist ja noch nicht ganz klar.

00:35:29: Ja, bei irgendeine Musik muss es

00:35:31: ja sein!

00:35:31: Ja aber das könnte doch ein DJ sein.

00:35:34: Ich muss jetzt abstimmen und ich schicke das nochmal rein.

00:35:38: Und auch ich freue mich auf mein Highlight des Jahres der Weihnachtsmarkt.

00:35:48: Das ist schon so ein bisschen mein Baby.

00:35:49: Ja das ist auch wirklich wunderschön.

00:35:52: Und finde ich auch cool, dass wir dadurch jetzt die Saison so gut verlängert

00:35:55: haben.

00:35:56: Und halt auch eine Supermöglichkeit mit den Weihnachtsfeiern quasi.

00:36:00: Dass viele Firmen oder Privat auch Leute hier Weihnachts feiern machen können und das wir den Abbau einfach schon haben.

00:36:05: Man kann für jedes Fest einen kleinen privaten Weihnachtsmarkt

00:36:09: machen.

00:36:10: Ja genau, Tatsache habe ich vorhin noch nicht erzählt.

00:36:14: Ich hab vorhin einen Anruf bekommen, Sogar an dem Freitag davor, also am Elften.

00:36:18: Weil es muss dieses Datum sein, eine Weihnachtsfeier geplant ist.

00:36:22: Ja cool!

00:36:23: Ich habe jetzt halt nur vorgewarnt dass dann wirklicherweise ein zwei Buden stehen aber das stört ja nicht.

00:36:30: da finden wir einen Plätzchen

00:36:32: auf jeden

00:36:33: Fall mit gutem Glühwein Und Früchtepumpt und heißer Schokie.

00:36:38: Ich lieb hier auch diese Weihnachtsgramme, das macht auch so Spaß!

00:36:40: Das ist voll zu verkleiden bei diesem ganzen Weihnachtskram einzukaufen und das dekorieren, das liebe ich auch so.

00:36:46: Ja da merkt mir dass wir beide eher die kalten Typen sind.

00:36:51: Ich liebe auch die Deko einfach.

00:36:52: Es ist so easy und trotzdem schön und hochwertig kann es sein.

00:36:57: Und heiße Schokolade mit Sahne?

00:36:59: Jaaa... Wir

00:37:02: brauchen noch ein Sahne.

00:37:04: Bereit habe ich uns neben der Kaffeemaschine.

00:37:07: Ja, wir haben nämlich eine neue Kaffeemaschine.

00:37:08: Oh ja

00:37:09: das ist auch cool!

00:37:10: Die macht super heiße Schokolade und auch super Kaffee hab' ich gehört.

00:37:13: Ich hab's aber nicht getestet.

00:37:14: Das

00:37:15: hab ich auch noch

00:37:15: nicht probiert.

00:37:19: Und dann ist es ja einfach schon wieder vorbei.

00:37:22: Es geht doch schneller als man denkt?

00:37:24: Ja, das stimmt.

00:37:28: Jetzt gehen wir erst mit den Herbst nach oben.

00:37:30: Genau.

00:37:30: Dann ist Oktober

00:37:32: warm.

00:37:32: Wir leben hier und jetzt.

00:37:33: Wir freuen uns auf das was kommt.

00:37:36: Auf die Ernte bin ich mir sehr gespannt.

00:37:40: Ich hoffe, dass ich auch mal Zeit habe rüberzukommen.

00:37:44: Verstebend oder?

00:37:46: Ein paar Videos machen?

00:37:48: Es ist mehr, wenn es sowieso da ist, wenn ich da bin ... Das ist tatsächlich selten so!

00:37:54: Und von dir hört man ja nichts im Herbst.

00:37:56: Stimmt.

00:37:56: Das ist so oft das ich sage, ich will das ja, ich brauche da Content und die Konzerte sagt immer ähm... Du hast doch die Videos vom letzten Jahr, nehmt sie einfach wieder.

00:38:08: Nee, das kann man nicht machen!

00:38:09: Du siehst ja auch ganz anders aus wie letztes Jahr.

00:38:11: Aber

00:38:11: ich mach immer wieder selbe.

00:38:12: Das ist mir klar, aber

00:38:13: trotzdem ist es anders.

00:38:15: Ja okay...

00:38:16: Und dann hört mal einfach drei Tage nix und dann komm' ich wieder hierher und dann...ja wir haben jetzt schon fünf Rebsorten

00:38:21: reingeholt.

00:38:23: Super!

00:38:24: Bräuch mich!

00:38:26: Ich schreib' mir's auf, ich schreib mir's hinter die Ohren.

00:38:29: Ich komme einfach?

00:38:30: Ja,

00:38:31: komm einfach ab und zu vorbei.

00:38:33: Oder trägst du ein Kalender ein.

00:38:35: Sie ist ja auch gut.

00:38:37: Aber ich versteh das, wenn da so viel los ist und sich urplötzlich ständig ändert ... dann hat man halt den Kopf da, das ist auch logisch.

00:38:46: Ja?

00:38:46: Da verschieben sich die Prioritäten einfach komplett, muss ich sagen.

00:38:49: Auf was meine Ernährung angeht, das sind wirklich alles noch so Fertig-Riegel, Schokolade und so.

00:38:56: Haushalt bleibt und auch komplett alles lieben.

00:38:59: Ab und zu mal Wäsche raschen, dass wieder Arbeitstermotoren

00:39:01: haben.

00:39:04: Dann brauchst du auch immer erst mal ein bisschen Beautybehandlung zum kleinen Reset.

00:39:08: Das ist schon echt eine richtig anstrengende Zeit!

00:39:10: Das ist krass, ja... Auch dann ohne Fingernägel und so, das ist auch immer komisch wenn die dann kurz sind.

00:39:19: Ja es hat alles seine Vor- und Achteile und man ist immer froh, wenn's losgeht, wenn man sich dann wieder so richtig drauf freut.

00:39:27: Und irgendwann gibt's aber einen Zeitpunkt, wo du denkst, so gut jetzt ist einfach cool, dass sie da rum ist.

00:39:31: Auf jeden Fall.

00:39:31: Das halt viel bei solchen saisonalen Sachen Das ist ja bei den Hochzeiten auch freustichvoll.

00:39:36: Und das ist eine megamegerschöne Zeit, aber ich weiß genau jetzt noch nicht.

00:39:41: Keine Sorge!

00:39:43: Aber dass ich spätestens nach dem Weihnachtsmarkt auch da sitze und denke, ahja es ist jetzt gut... Das

00:39:48: ist halt einfach geschafft, oder?

00:39:51: Ja.

00:39:52: Das ist ein bisschen ruhiger wert, auch wenn's dann doch nicht ruhiger wird wir wissen's alle.

00:39:56: Aber zumindest nicht mehr ganz so viel Trubel, das ist

00:39:59: ja schon... Genau.

00:40:00: Irgendwas

00:40:00: zu tun hat man immer sich mehr anzuwählen.

00:40:02: Auch nicht mehr soviel Termin-Trug, das benutzt immer das Gute.

00:40:05: Ich würd sagen, das klingt gut.

00:40:07: Ich bin sehr gespannt auf deinen Jahrgang-Konstanzer.

00:40:10: Mhm.

00:40:11: Ich freu mich, wenn wir viel abfüllen!

00:40:15: Was ist das für eine fette Jahrgangsposition dann nächstes Jahr?

00:40:17: Ja, das sieht richtig krass

00:40:18: aus.

00:40:19: Da fällt dir mal gar nix.

00:40:20: Wenn du so viele beiden kostenlos ausschränkst

00:40:23: ... Super!

00:40:26: Das ist so.

00:40:27: Aber wir können viele Leute mit dem zwanzig, sechsten und zwanziger Jahrgang beeindrucken hoffentlich.

00:40:34: Ich hoff, dass er mir auch so geht.

00:40:35: Ja, nur

00:40:35: ein bisschen.

00:40:39: Nein!

00:40:40: Das wird unser Jahr.

00:40:42: Jedes Jahr ist unser Jahr... Wir machen das schon jetzt.

00:40:47: Erstaunlich früh nächstes Jahr.

00:40:48: Ich glaub zu früh wie sonst dann nie wieder ne?

00:40:53: Ostern ist ja einfach schon ganz Anfang April oder Ende März schon?

00:41:03: Ja, Ende Märzt.

00:41:04: Letztes Wochenende März ist der Ostern.

00:41:06: Ostersamstag Ja, ganz klar.

00:41:09: Könnt ihr euch alle schon aufschreiben?

00:41:11: Und mit diesen Worten verabschieden wir uns!

00:41:15: Vielen herzlichen Dank, dass ihr zugehört habt.

00:41:16: Wir freuen uns, wenn ihr uns im Herbst jetzt noch besuchen kommt.

00:41:20: Haben wir noch irgendwas zu sagen?

00:41:22: Weinen des Monats... Es ist noch nicht veröffentlicht aber kommt jetzt auch oder ist jetzt gerade online gegangen, wenn du diese Folge hörst?

00:41:33: Denn es ist nicht ein Wein des Monads kannst

00:41:37: du sagen Das war eine schöne Erraschung, fand ich.

00:41:40: Ein ganzes Paket, gell?

00:41:41: Ja.

00:41:42: Das ist wirklich schön!

00:41:43: Ich habe gesagt, ich will euch den August noch ein bisschen versüßen.

00:41:45: Vieles geht ja jetzt aus dem Urlaub zurück und dann will man das Gefühl vielleicht so ein bisschen erhalten.

00:41:49: Und deswegen haben wir ein schönes Dreierpaket mit uns am Weißwein-Küvi, dem Roseb und im Rotweinküvi.

00:41:55: Genau.

00:41:56: Und das könnt ihr natürlich auch noch an allen drei Sonntagen im August die Schlossbestruh sind hier käuflich erwerben wenn ihr sowieso vorbeikommt Und im September wird es auch irgendein Bein des Monats geben.

00:42:10: Aber das verraten wir jetzt noch nicht.

00:42:16: In diesem Sinne wünsche ich mir euch was!

00:42:19: Bis zum nächsten

00:42:19: Mal, bis

00:42:28: bald!